Diyetisyen Andrea Urizar: "Ne kadar az şeker yerseniz, o kadar az şeker istersiniz çünkü bu tat alma duyularınızı değiştirir."

Şeker tüketimini azaltmak sadece metabolik faydalar sağlamakla kalmaz, aynı zamanda tat ve beslenme tercihlerini de sadece birkaç hafta içinde değiştirebilir. Beslenme uzmanlarının uyarısı bu yönde; beslenme alışkanlıklarındaki değişikliğin tat algısı üzerinde gerçek etkileri olduğuna dikkat çekiyorlar. Ultra işlenmiş gıdalardan zengin beslenme, tat alma duyularımızın doğal hassasiyetini değiştiriyor.

Bu fizyolojik dönüşüm, diyetisyen Andrea Urizar tarafından bir YouTube videosunda açıkça anlatılıyor. Yaklaşımı, beslenme eğitimine ve şeker bağımlılığını kademeli olarak azaltmaya yardımcı olmaya dayanıyor; bilimsel temeller ve erişilebilir örneklerle.

Değişim dilde başlar

Urizar videosunda, " Ne kadar az şeker yerseniz, o kadar az canınız çeker, çünkü tat alma duyularınız değişir ," diyor. "Tat alma duyularınızdaki reseptörlerin değişmesi sadece birkaç hafta sürer" diye açıklıyor ve şekeri keserek "doğal hassasiyetlerini geri kazanırlar", bu da istekleri ve aşırı tatlı tatlara olan ihtiyacı azaltır.

Urizar, düzenli şeker tüketiminin tat alma duyularında " büyük, doğal olmayan bir değişikliğe " neden olduğunu ve bunun da bağımlılık hissi yarattığını savunuyor. "Bu yüzden şekeri vücudumuzdan atmalıyız," diyor. Deneyimlerine göre, birçok kişi sağlıklı bir beslenme düzeni benimseyerek taze yiyeceklerin kendi başlarına daha lezzetli ve çekici gelmeye başladığını fark ediyor.

" Sağlıklı beslenmeye başladığınızda, sağlıklı beslenmek istersiniz, " diyor diyetisyen ve işlenmiş gıdaların ve şekerin "çekiciliğini yitirmeye başladığını" vurguluyor. Bu fikir, sağlıklı bir beslenme düzeninin sürekli çaba gerektirdiği yönündeki yaygın algıyla çelişiyor. Urizar'a göre, gerçek değişim vücut ve damak uyum sağladığında ve ultra işlenmiş ürünlerle hazzı ilişkilendirmeyi bıraktığında gerçekleşir.

Tat alma duyusunun nöroadaptasyonuna dair bilimsel kanıtlarla desteklenen mesajı, dengeli ve sürdürülebilir bir beslenmeye doğru atılan önemli bir adım olarak damak zevkini yeniden eğitmenin önemini vurguluyor. Uzmana göre bu strateji, dayatmalara başvurmadan, bilinçli ve kademeli bir değişim süreciyle başarılabilir.